台灣冰品市場，從金融海嘯後，從35億/年一口氣跌了30%（25億），業者如何變化因應？
常光顧麻辣火鍋等吃到飽餐飲服務的消費者一定會發現，現在這些餐飲店是頂級冰品業者的兵家必爭之地，哈根達斯、莫凡彼已經是基本服務選項（想必他們提供給餐業者一個非常『漂亮』的價格），相對的，小美、雙葉等本土品牌在這個通路只能宣告投降。
這些本土品牌為了存活，居然想出了『游擊』通路這一招，實在令人不能不佩服台灣業者因應變化的強悍能力。他們創造了帶有異國血統、定價較低的『次品牌』（阿奇儂...），經銷商只需五萬不到的創業成本，哪有人潮就往哪去，果然大受中小階層老闆歡迎，短短一季就發展出超過百家的『游擊』通路深入大街小巷，現金源源不絕進來。
如同本篇報導中所提，當這條『游擊』通路經營穩定後（需搭配『總量管制』），就可以衍伸銷售其他食品類中低價、又易於料理的商品，如水餃、冷凍羊肉爐...等。『庶民商機』的力量，果然不能小覷。
（以下新聞報導轉錄自中國時報）
門市版較大枝 街頭版拚便宜
* 2010-03-21
* 中國時報
* 【陳大任／台北報導】
愛吃雪糕的人一定發現，近二年只要天氣一熱，就能在一些顯目的路口，看到有人擺著一台冰櫃，裡面放著各式口味的雪糕，老闆不用擴音機，冰櫃外貼著每盒五十元的招牌，就能吸引路人排隊搶購，一次帶個五盒十盒的客人十之八九。不過市場也因此分成兩派，一派主張加碼追擊街頭戰，另一派廠商仍以門市銷售為主。
百吉協理林鴻炯說，這個現象應回到二○○八年金融危機，民眾消費不振，很多食品廠商因為通路的上架費等成本居高不下，有些如小籠包等產品退出通路轉戰街頭，為冰品打頭陣的就是古早味的冰棒，在許多觀光老街都可以看到，每支十元，口味有十幾種選擇。
但是創造驚人業績的卻是雪糕，包括小美、雙葉、百吉都投入市場，靠著車上的發電機提供穩定電力給冰櫃，打著超商同級雪糕半價享受的招牌，在二年之內，這些機動性極高的賣冰部隊，隨時隨地展開銷售。
不過仔細比較，還可發現街頭版與門市版的商品規格有差異，各品牌有一五％至二五％的容量差距，換句話說，門市版的較大枝，但街頭版的較便宜。杜老爺總經理周明芬表示，冰淇淋是相當嬌柔的食品，如何全程保持安全衛生是最大的關鍵，因而有所謂冷凍鍊管理技術，台灣便利商店有上萬家，普及度已相當足夠，因此不會考慮街頭販售。
10元雪糕1元水餃 路邊冰櫃攤 小本賺Money
* 2010-03-21
* 中國時報
* 【潘杏惠／北縣報導】
冰旋風 ▲雙葉食品前年以「10元阿奇儂雪糕」再創銷售佳績，其他冰品品牌包括經營百吉、明治品牌的台隆集團、小美食品、雅方食品也紛紛加入街頭賣冰行列，開創 路邊冰櫃奇蹟。（潘杏惠攝）
冰旋風 ▲雙葉食品前年以「10元阿奇儂雪糕」再創銷售佳績，其他冰品品牌包括經營百吉、明治品牌的台隆集團、小美食品、雅方食品也紛紛加入街頭賣冰行列，開創路邊冰櫃奇蹟。（潘杏惠攝）
「賣冰吆！」路邊傳來一聲吆喝，這個透心涼的行業，正以驚人的速度在大台北地區擴展。繼雙葉食品前年推出「十元阿奇儂雪糕」寫下銷售紀錄之後，包括經營百吉、明治品牌的台隆集團及小美、雅方食品，也紛紛投入街頭賣冰行列。不分寒暑，路邊冰櫃儼然已開創新一波的經濟奇蹟。
投入十元冰品攤販行列的阿輝說，到底是地球暖化、天氣越來越熱，或是不景氣之下大家能省則省的緣故？他沒有特別去研究，只覺得買便宜冰品的人變多了，他憑著這種直覺，在中和賣起冰來了。
阿奇儂打響名號 百吉等跟進
不少人和阿輝一樣想法；「第一賣冰，第二做醫生。」這句台灣俗諺，更普遍成為他們勉勵自己冰中淘金的座右銘。
「來喔！來喔！阿奇儂雪糕只要十元，一盒五支五十元！」雙葉食品前年首度突破傳統超商、量販店限制，增加流動攤販通路，一個冷凍櫃、一張斗大寫著阿奇儂雪糕十元的招牌，就在街頭做起生意，果然掀起搶購熱潮。
低價策略奏效，雙葉食品今年再接再厲，除了阿奇儂雪糕，也賣起由知名造型師鄭健國（Roger）代言的傅媽媽冷凍水餃，一顆只要一元，主打的是「俗俗賣」。和一般量販店、超市的水餃相較，雖然份量小，但價格少一半，希望吸引婆婆媽媽、外食族青睞。
冬夏兩頭賺 雙葉賣過羊肉爐
流動攤販小賴說，目前買阿奇儂雪糕的人占多數，但順便買一元冷凍水餃的也大有人在，生意還不錯，水餃、冰品有三成利潤，平均每個月下來，有四、五萬收入。上班族阿明則說，水餃一顆一元，雖然總覺得太小顆，但一包一百顆不過一百元，多吃幾顆也會飽，划算的很。
雙葉經理陳安指出，阿奇儂雪糕夏天熱賣，但冬天就沒戲唱，基於淡旺季平衡，去年冬天起，雙葉也嘗試在路邊攤賣起平價的冷凍羊肉爐調理包、蛋餅，但生意未如預期，最後決定主攻冷凍水餃。
陳安還說，除了超低價一元水餃，流動攤販未來也將賣每顆要價四元、餡料更為豐富的傅媽媽冷凍水餃，他信心滿滿表示，街頭賣冷凍水餃絕對是未來趨勢。
街頭賺錢術 1個據點只賣3天
* 2010-03-21
* 中國時報
* 【潘杏惠／北縣報導】
去年在金融海嘯波及下，小本創業蔚為主流，路邊冰櫃開創令人稱羨的經濟奇蹟。但由於許多人紛紛加入流動攤位，銷售據點暴增，競爭激烈導致利潤大幅壓縮，至少有一成以上的攤位已經收攤了。
流動攤商小賴說，流動攤販成本低廉，發電機設備兩萬元、發電機加油一天三百元、冰櫃一萬五千元，加上十元路邊阿奇儂雪糕爆紅，流動攤販明顯增加，光一個夏天就迅速暴增至近百處。
小賴坦言，流動攤販看似好賺，但賺的都是辛苦錢。他舉例，車水馬龍的位置生意最好，但得面對警察取締開罰，罰單成本吃不消，攤販還得看老天爺臉色，天氣寒冷、下雨時，根本無法做生意。
雙葉經理陳安坦言，去年各品牌冰品相繼加入街頭賣冰行列，流動攤販遍地開花，大家都賣得很辛苦，沒錢賺的情況下，許多攤位被迫收攤。他觀察，市場收攤約一成以上，有鑑於此，雙葉食品未來在流動攤位上將採總量管制，不會重蹈葡式蛋塔覆轍。
陳安另外指出，流動攤位還有個特殊的行銷操作方式，就是每個攤販不得在同據點販售超過三天以上，要以打游擊模式生存，畢竟消費者如果每天都買得到，一點都不新奇，這也是成就路邊冰櫃銷售奇蹟的關鍵之一。
冰淇淋市場萎縮到25億元
* 2010-03-21
* 中國時報
* 【陳大任／台北報導】
台灣冰淇淋市場最風光的年代，大概在十多年前。業者回憶，總市場的規模高達三十五億元，這個數值是所謂「出廠價」，若是推估到通路的營業總額，應該超過百億元。不過近年受到金融海嘯的影響，總市場已從三十五億元萎縮到二十二至二十五億元之間。
提起冰淇淋，小美冰淇淋可說是國內知名度最高的品牌之一，早在民國三十四年美軍駐防台，老美愛吃的冰淇淋也跟著來台灣，但價格昂貴，一般人吃不起也吃不到，小美冰淇淋則是台灣人自創的冰淇淋，讓當時的消費者除了台味十足的雞蛋冰之外，又多了一個時髦的新口味。
百吉協理林鴻炯表示，冰淇淋極盛時代，單是國產廠至少就有十大品牌，包括小美、百吉、杜老爺、雙葉、統一等都是知名廠商，但隨著景氣下滑，現在國產廠商大概只剩五大品牌較有影響力。
國外高價品牌哈根達斯在國內每年都有成長，已占有一席之地，甚至吸引俄羅斯、瑞士等品牌來台探路，反觀以平價商品為主的國產品牌，競爭更形激烈。
冰品「熱」賣 越往南部銷量越高
* 2010-03-21
* 中國時報
* 【曹秀雲／台北報導】
▲北部天氣20日持續晴朗，近30度的高溫讓不少人直呼「夏天來了」，兩位小朋友在炎熱的中午大啖冰棒，一口接著一口暑意全消。 （圖文：黃世麒）
隨著氣候逐漸轉熱，冰品市場也開始活絡起來，便利超商與量販業者預估，今年天氣暖化速度提前，預估冰品熱賣期將會較往年提早一、二個星期，預估四月下旬展開。但今年一、二月的冰品整體銷售量，與去年比較，呈持平成長，並沒有出現特別爆量情況。
統一超商表示，今年一、二月受氣溫變動影響，其中二月均溫較往年提高，使便利超商的冰品銷售特別在南部地區有微幅成長，但觀察這幾年冰品的年營業額，則是持平現象。愛買量販公關楊冬寧指出，冰品銷售關鍵，主要仍在氣候，這層差異，也造成北部與南部冰品售量不同，約是一比三的銷售比，即北部地區賣一份冰品，南部可賣出三份冰品，且越往南部，冰品銷售量越高。
同時，氣候也影響南北對冰品口味的不同偏好。火熱的南部，通常以價錢便宜口味清爽的調味式水冰，如清冰、冰砂等賣得最好，且越往南走，價格越便宜，越受歡迎。北部消費者則喜好有加奶味的冰品，例如雪糕、冰淇淋、紅豆冰、布丁冰等。
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